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São Paulo de los paulistanos

En São Paulo hay una expresión muy conocida que dice “cosa de paulistano”, es decir, algo característico de la ciudad, como el pastel y el chopp (cerveza de barril). Pero eso no es todo: entre miles de opciones de diversión, gastronomía, cultura y ocio de la ciudad, los habitantes de São Paulo han elegido los programas típicos de la agenda paulista. Vea las sugerencias, entrene el acento (use el “meu” en sus frases) y aproveche la ciudad como si fuera un paulistano.

Comer, comer, comer (¡de lo bueno y de lo mejor!)

En la ciudad que concentra una de las más diversas y calificadas gastronomías del mundo, en que 52 tipos de culinaria se encuentran, la población local manifiesta sus preferencias en sabores que son la cara de São Paulo. Como muchas cafeterías, restaurantes y cafés, muchas panaderías hoy día se quedan abiertas las 24 horas del día y ofrecen mucho más que el pan francés calentito al amanecer. Sea para un fin de noche o para el desayuno, el menú de las llamadas panaderías-boutique paulistanas incluye una diversidad de sándwiches, pizzas (otra pasión de la ciudad) y hasta buffet de sopas, además de los vistosos panes, tartas y dulces. Fíjese que son consumidos diariamente 10,4 millones de panes en las 3,2 mil “padocas” de la ciudad, pero siempre queda espacio para las delicias diferentes y tentadoras. Lugares: Galeria dos PãesVilla GranoDona Deôla y Bella Paulista.

Pastel de bacalao del Mercado Municipal. Foto: Caio Silveira/ SPTuris.

Otro bocado que no tiene hora ni lugar es el tradicional pastel de feria paulistano. Las centenas de ferias libres, que empiezan alrededor de las 5h de la mañana todos los días de la semana, atraen la clientela muy temprano con el olor de los consagrados pastéis de carne y de queso, y de variedad de sabores como el de pizza (¡no podría faltar!), el de pollo, el de palmito y el de carne seca. También son muy conocidas pastelarias tradicionales – como la del Mercadão – y pasteles gigantes conocidos en todo el estado – como el de la pastelaria Trevo de Bertioga. Lugares: feria del Estádio del Pacaembu, de la Mooca, de la Vila Mariana, de la Vila Madalena, Hocca Bar y Pastel do Trevo.

Si el tema es pizza, ¡va a encontrar muchas opciones en São Paulo! La receta original, atribuida a los egipcios, encontró en la ciudad un centro de constante perfeccionamiento. Son casi 6 mil pizzerías en todos los rincones de la ciudad, para todos los paladares: masa fina o gruesa, borde de relleno, sabores tradicionales como el de mozzarella e inusitados como el de strógonoff y dulces. También hay conocidas pizzas hechas en panaderías. Desde casarones hasta puntos que atienden exclusivamente con entrega, la pizza es una experiencia obligatoria para aquellos que visitan São Paulo.
Lugares: Veridiana, Leona, Camelo y Speranza.

Otro programa que tiene los paulistanos adictos es el after del trabajo, sea para esperar que disminuya un poco el tráfico o para charlar sin preocupaciones después de un día de trabajo. Bares cerca de los centros empresariales o de barrios consagrados de la bohemia como Vila Madalena quedan llenos de gente con ganas de una cerveza o de un chopp helado y hambrienta por deliciosos entremeses. Los ambientes van de las sencillas bodegas hasta bares más conceptuados o aún temáticos: dedicados a los maestros de la MPB (Música Popular Brasileña), al fútbol y a muchos otros. Lugares: Filial, São Cristóvão y José Menino.

Sándwich de mortadela del Mercado Municipal. Foto: Caio Silveira/ SPTuris.

Símbolo de la riqueza gastronómica de São Paulo, el Mercado Municipal, o Mercadão, abriga otro ícono del paladar paulistano: el grandioso sándwich de mortadela. No hay persona que no se sorprenda con la altura del relleno, que tiene aproximadamente 250g de mortadela. El bocado ya fue personaje de diversos reportajes para la televisión y ha estampado páginas de los más diferentes periódicos y revistas.

Aquellos que se sienten atraídos por el sabor de la tradición no dudan: las antiguas cantinas del Bixiga son apasionantes. Refugios de los paulistanos que aman la hartura de la mesa para toda la familia en locales con mucha charla, esas casas también promueven espectáculos de música italiana en vivo para embalar la con comida, con derecho a coro. Lugares: : C… Que Sabe!Famiglia ManciniCantina Roperto y Capuano.

Sacar fotos en los puntos turísticos de la ciudad

Si la ciudad de São Paulo no para, la Avenida Paulista seguramente acompaña este ritmo. Todos los días, durante las 24 horas, miles de personas pasan por los 2,8 km de la avenida que el corazón financiero, médico, empresarial, cultural, comercial, gastronómico y de atracciones de la ciudad. Por ello, la Paulista es el ícono máximo de la ciudad y de los paulistanos: reúne todo el tipo de gente, lenguas, vocaciones de la capital, sin contar los ejemplares de arquitectura clásica y moderna que dan el contorno de la avenida. Lugares: MaspCasa das RosasItaú CulturalConjunto Nacional y Parque Trianon.

Avenida Paulista y Masp. Foto: Caio Silveira/ SPTuris.

¿Y cómo São Paulo no tiene playa? Hace 55 años, la capital paulistano ganó un gran regalo en la celebración del IV Centenario de la fundación de la ciudad: el Parque Ibirapuera. La riquísima zona verde y de ocio mesclada con templos culturales y arquitectónicos empezó a ser conocida como “la playa de los paulistanos”. Entre las opciones de ocio hay parques infantiles, sendero para bici, viveros y el planetario, además de museos y otros rincones. No en vano el Ibirapuera es el parque más frecuentado de la ciudad, con cerca de 200 mil visitantes los fines de semana. Lugares: MAM, Pabellón de la Bienal, Oca, Planetario, Vivero, Plaza de la Paz y Auditorio.

Ocio y compras

En una ciudad que tiene 45 grandes centros comerciales, 240 mil tiendas, más de 40 ferias de artesanía y gallerías, es imposible que no encuentre algo de su gusto a la hora de ir de compras. ¡Hay de todo! De las muy dinámicas calles de comercio popular o especializado, itinerarios de lujo encantadores y centros comerciales que ofrecen compras, servicios y entretenimiento con conforto. Todos los caminos llevan a un paraíso de productos, para todos los gustos y bolsillos. Lo bueno es aprovechar el gran número de opciones para regatear. Luares: ferias de la Benedito Calixto y de la República, Galería del Rock, calle 25 de Março, Shopping Popular de la Madrugada, calle Oscar FreireCentro Comercial Pátio Paulistacalle Teodoro Sampaio.

Valorar la música paulistana

Nombres como Nasi, del grupo Ira!, y Rita Lee en el rock, César Camargo Mariano, Maysa y Maria Rita en la MPB son sólo algunos de los artistas que llevan para fuera la identidad musical de São Paulo. ¿Muerte del samba? ¡Qué va! La ciudad ha sido y sigue siendo la cuna de talentos increíbles de ese género tan brasileño. ¿Cómo no mencionar Adoniran Barbosa – que cantó la ciudad en sencillos poemas – y de sus eternos intérpretes, bautizados de manera emblemática de Demônios da Garoa? Actuando desde la década de los 40, el grupo tiene una discografía con más de 20 títulos, uno más paulistano que el otro: Saudosa Maloca, Trem das Onze, Torre de Babel, Samba do Metrô, 55 Anos de Garoa y muchos otros. Los Demônios representan São Paulo en el Guiness Book de Brasil (Libro de los records) como el “grupo musical más antiguo de Brasil en actividad”.

 

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