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Hamburgueserías

Imagen en primer plano. Sándwich abierto con una gruesa hamburguesa sobre una hoja de lechuga, cubierta con una gran rebanada de tomate, queso cottage y bacon. En el lado derecho, la mitad de encima de un pan cubierto de sésamo.

Foto: Ormuzd Alves

Se debe al estadunidense Robert Falkenburg, campeón de tênis en Wimbledon, la introducción de las hamburguesas en la alimentación del brasileño. Falkenburg inauguró en 1952 la primera cafetería que seguía los patrones norteamericanos. En São Paulo existen muchos lugares donde se pode saborear una hamburguesa, entre restaurantes y cadenas de comida rápida. Vea algunos lugares con las mejores hamburguesas artesanas de la ciudad.

Con dos unidades en la Zona Oeste, el Zé do Hamburger tiene un ambiente retro inspirado en los años 60, con fotos de pin ups y carteles de publicidades antiguos colgados de las paredes. Además de los clásicos, la casa sorprende con el bocadillo El Mariachi (pan francés, hamburguesa de entraña fina a la parilla en el sal grueso, salsa barbecue, requesón, lechuga americana, nachos y jalapeño opcional) y los entremeses como batidos de maíz dulce y la Coca-cola de sabores.

Con varias unidades alrededor de São Paulo, el The Fifties es un lugar ideal para saborear una hamburguesa con fritas y un batido. La red fue la primera a servir hamburguesas de tapa de cuadril, el famoso Pic Burger, diversas veces elegido como la mejor hamburguesa de la ciudad.

Las dos unidades de la tradicional cafetería Pj Clarke’s fuera de los Estados Unidos están ubicadas, respectivamente, en los barrios Itaim Bibi y en la famosa calle Oscar Freire. En las mesas con manteles cuadriculados importados desde Nueva York son servidas hamburguesas con nombres de coches, como la The Cadillac (queso hundido, tocino, lechuga y un entremés), el Mini Cooper (3 mini hamburguesas con queso emmental, queso hundido, mozarela y un entremés) y el Ford Ranchero (queso cheddar, chili beans, lechuga americana, salsa de queso cheddar y un entremés).

El muy conocido Ritz cuenta con 8 opciones de hamburguesas en el menú, y el cliente puede elegir como quiere su carne y hasta dos opciones de entremeses – ensalada, papas fritas, cebolla en anillos o la famosa croqueta de arroz, además de la chance de topar con alguna celeb mientras esté en el lugar.

Para aquellos que prefieren algo más light, una opción es el Fit Burger, de la hamburguesería A Chapa. La hamburguesa es común, pero, en lugar de pan, se le envuelve la hamburguesa en hojas de acelga. Otro diferencial del A Chapa es que el lugar está abierto a partir de las 07h30, ofreciendo un exclusivo menú Breakfast con pancakes, bocadillos, frutas frescas, entre otros, además del Veggie Burger Salada – hamburguesa vegetariana de tofu, compuesta por ingredientes orgánicos, servido en el pan integral con lechuga, tomate y mayonesa.

Muchas hamburgueserías se inspiran en los diners norteamericanos de las décadas de 50 y 60, pero la Beale Street Memphis ha escogido homenajear los grandes íconos del rock and roll del pasado – y de todos los tiempos: en la hamburguesería hay presentaciones cover de Elvis Presley, además de servir el Peanut Butter and Banana Sandwich (sándwich de plátano y mantequilla de cacahuete), el sándwich favorito del rey del rock.

Funcionando en el mismo sitio desde hace más de 40 años, la Joakins es una de las primeras hamburgueserías de São Paulo. La hamburguesa con ensalada y queso y el batido son considerados unos de los mejores de la ciudad, y el local, abierto hasta las 5 de la mañana, es destino casi obligatorio si desea comer un emparedado al final de la noche.

Hay también las Steakhouses, que no son necesariamente hamburgueserías, pero que cuentan con sabrosas opciones en sus menús, como el America, con su Pub’s Burger (cebolla caramelizada con cerveza negra, queso provolone hundido, tapenade de aceitunas, lechuga y mayonesa en el pan australiano); el Applebee’s, con el Quesadilla Burger (hamburguesa cubierta con queso Jack-cheddar, tocino, tomate, cebolla roja, lechuga, encurtidos y jalapeños, servidos entre dos tortillas de trigo) y el Outback, con el Barbie Chook’n Bacon (pechuga de pollo a la parilla regado a la salsa barbecue, tocino, queso, lechuga, tomate y papas fritas).

Servicio:

Zé do Hamburger
Dirección: Calle Itapicuru, 419 – Perdizes y Calle Caiubi, 1450 – Perdizes
Tfno.: +55 (11) 3868-4884 / 3672-5532

The Fifties
Dirección: Praça Villaboim, 77 – Consolação y outras direcciones
Tfno.: +55  (11) 3666 7362

PJ Clarke’s
Dirección: Calle Doutor Mario Ferraz, 568 – Itaim Bibi y Calle Oscar Freire, 497 – Jardins
Tfno.: +55  (11) 3078 2965 / (11) 2579-2765

Ritz
Dirección: Al. Franca, 1.088 – Jardim Paulista y otras direcciones
Tfno.: +55  (11) 3088 6808

A Chapa
Dirección: Alameda Santos, 24 – Cerqueira César y otras direcciones
Tfno.: +55 (11) 3051 4545

Beale Street Memphis
Dirección: Avenida Juscelino Kubitschek, 201 – Itaim Bibi
Tfno.: +55 (11) 3045 2625

Joakins 
Dirección: Calle Joaquim Floriano, 163 – Itaim Bibi
Tfno.: +55 (11) 3168 0030

America
Dirección: Avenida Paulista, 2295 – Cerqueira César y otras direcciones
Tfno.: +55 (11) 3067 4424

Applebee’s
Dirección: Al. dos Arapanés, 508 – Moema y otras direcciones
Tfno.: +55 (11) 5051 1946

Outback
Dirección: Calle Marechal Hastinphilo de Moura, 641 – Portal do Morumbi y otras direcciones
Tfno.: +55 (11) 3743 6411 / 3743 7901 / 3743 7963

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